吃年菜该搭什幺酒?选这五种就对了!


发布于: 2020-05-22

年节即将到来,还在犹豫该选什幺酒搭配年菜吗?就让品迷网为你推荐五种无敌搭餐酒款!

在葡萄酒的餐酒搭配中,中式料理和葡萄酒,可说是出了名的难搭,这是因为中菜会加入许多的辛香料加以调味,在口味上相对于西式料理更加浓郁厚重。话虽如此,其实葡萄酒之中还是有适合搭配中菜的酒款!

黑皮诺

黑皮诺最迷人的特色,莫过于他优雅细緻的果香,还有柔软、酸涩度不太明显的单宁口感;典型的黑皮诺香气包含:覆盆子、樱桃、红莓,并伴随一点蕈菇、焦糖的气息。由于黑皮诺喝起来属于果香丰富、较为清爽的红酒,所以比起多油脂的红肉料理,他更适合搭配禽类,或是鲑鱼这类富含油脂的鱼肉。其中,黑皮诺最经典的搭餐首选便是烤鸭!

年菜必搭首选:北京烤鸭 (不加甜麵酱)格乌兹塔明娜

虽然这个葡萄品种也许比较少人听过,但却是个非常有魅力的白葡萄品种,拥有香浓而明显的荔枝、柑橘、玫瑰花香,并带有些许姜、肉桂等东方辛香料风味,整体喝起来相当甜美。而既然本身就具有东方辛香料的气息,当然也格外适合搭配中菜,或是风味较为辛辣的川菜,甚至是咖哩都能搭配!

年菜必搭首选:佛跳墙、烤春鸡、排骨酥丽丝玲

杏桃、柑橘、柠檬香气,并伴随着矿石和些许汽油风味,以及明亮清爽的酸度,这便是丽丝玲最经典的气味与口感。事实上,柠檬和柑橘香气,本就非常适合搭配中式料理,而他杰出的酸度,更是姜、青葱、香菜这些中式辛香料的好伙伴!

丽丝玲除了有干型白酒之外,还有晚摘或是贵腐甜白酒,前者适合搭配海鲜料理;后者则可以和酸辣的东南亚料理、照烧料理等搭配。

年菜必搭首选:干型丽丝玲:各式海鲜料理;甜型丽丝玲:佛跳墙、砂锅鱼头蜜斯嘉

蜜斯嘉气泡酒那带有柑橘、青苹果、荔枝、蜂蜜的香甜滋味,可说是迷倒众生的超热门气泡酒,尤其是他的价格实在是无比的亲民啊!

基本上,气泡酒几乎能和所有的料理搭配,中式料理当然也难不倒他!无论是葱、蒜、九层塔等各式常见的中式辛香料,全都能被咱们香甜的蜜斯嘉气泡酒征服,还能替味蕾带来清爽和谐的滋味。

年菜必搭首选:佛跳墙、砂锅鱼头、油鸡冷盘...等雪莉酒

雪莉酒是加烈酒的一种,在酿造过程中会加入无年份白兰地,口味上从甜到不甜都有,典型的香气包含:杏仁、果乾、柑橘、矿石鹹味等气息,并带有类似绍兴酒的迷人风味;甜味的雪莉酒甚至还有太妃糖、焦糖的甜蜜滋味!

若想搭配中式料理,建议选择乾型雪莉酒,无论是搭配北京烤鸭、鹅肉,甚至是麻油鸡都非常对味!如果没把握围炉餐桌上会出现哪些菜色,那幺选择雪莉酒绝对没问题!

年菜必搭首选:乌鱼子、腊肉、佛跳墙...等,围炉桌上的菜几乎都不倒他!

趁着年节即将到来,大家不妨试试看上面五种酒款和中式料理的搭配吧!相信你会对东西方料理竟能有这幺棒的融合,感到惊讶又满意!

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